Рыба холодного копчения из Астрахани - купить с доставкой по России
Уникальный стиль, Астраханские рецепты
Рыба холодного копчения из Астрахани — это деликатес, который сложно сравнить с тем, что продаётся в магазинах. Холодное копчение — самый честный способ приготовления: рыба не подвергается высоким температурам, сохраняет плотную структуру мяса, натуральный жир и насыщенный вкус.
Как мы коптим рыбу:
Процесс начинается с засолки — рыба выдерживается в рассоле от 12 до 48 часов в зависимости от размера. Затем следует обязательная сушка: рыба должна подвялиться, чтобы дым равномерно проник в каждый слой. И только потом — копчение при температуре не выше 30°C на натуральной ольховой щепе в течение 2–4 суток.
Никакого жидкого дыма, ароматизаторов и усилителей вкуса. Только огонь, дерево и время — как это делали астраханские рыбаки сотни лет.
Что есть в каталоге рыбы холодного копчения:
— Сом холодного копчения — жирный, мясистый, с богатым дымным ароматом
— Жерех холодного копчения — нежное мясо, минимум жира
— Толстолобик холодного копчения — жирный, мясистый, мягкое копчение
— Судак холодного копчения — диетический вариант, подходит тем, кто следит за питанием
— Балыки из сома и осетра — настоящий астраханский деликатес
Чем холодное копчение лучше горячего?
При горячем копчении рыба готовится при температуре 80–120°C — это быстро, но большая часть жиров и питательных веществ разрушается. Рыба холодного копчения сохраняет омега-3, белок и витамины в полном объёме. Кроме того, срок хранения такой рыбы значительно дольше: до 3 месяцев в вакуумной упаковке.
Купить рыбу холодного копчения из Астрахани с доставкой по всей России можно прямо сейчас. Оформите заказ на сайте или напишите нам — отправим в течение 24 часов. Доставка через СДЭК и Почту России,Авиадоставку, срок — от 2 до 7 дней. Упаковка сохраняет продукт на весь путь.
Рыба холодного копчения из Астрахани — это деликатес, который сложно сравнить с тем, что продаётся в магазинах. Холодное копчение — самый честный способ приготовления: рыба не подвергается высоким температурам, сохраняет плотную структуру мяса, натуральный жир и насыщенный вкус.
Как мы коптим рыбу:
Процесс начинается с засолки — рыба выдерживается в рассоле от 12 до 48 часов в зависимости от размера. Затем следует обязательная сушка: рыба должна подвялиться, чтобы дым равномерно проник в каждый слой. И только потом — копчение при температуре не выше 30°C на натуральной ольховой щепе в течение 2–4 суток.
Никакого жидкого дыма, ароматизаторов и усилителей вкуса. Только огонь, дерево и время — как это делали астраханские рыбаки сотни лет.
Что есть в каталоге рыбы холодного копчения:
— Сом холодного копчения — жирный, мясистый, с богатым дымным ароматом
— Жерех холодного копчения — нежное мясо, минимум жира
— Толстолобик холодного копчения — жирный, мясистый, мягкое копчение
— Судак холодного копчения — диетический вариант, подходит тем, кто следит за питанием
— Балыки из сома и осетра — настоящий астраханский деликатес
Чем холодное копчение лучше горячего?
При горячем копчении рыба готовится при температуре 80–120°C — это быстро, но большая часть жиров и питательных веществ разрушается. Рыба холодного копчения сохраняет омега-3, белок и витамины в полном объёме. Кроме того, срок хранения такой рыбы значительно дольше: до 3 месяцев в вакуумной упаковке.
Купить рыбу холодного копчения из Астрахани с доставкой по всей России можно прямо сейчас. Оформите заказ на сайте или напишите нам — отправим в течение 24 часов. Доставка через СДЭК и Почту России,Авиадоставку, срок — от 2 до 7 дней. Упаковка сохраняет продукт на весь путь.