Судак холодного копчения в виде филе — удобно и вкусно одновременно. Белое плотное мясо, практически без костей, лёгкий дымный аромат, чистый вкус. Если обычная копчёная рыба кажется вам слишком тяжёлой — судак ваш выбор.
Нарезаем на филе, убираем кости, солим, подвяливаем и отправляем в коптильню. Холодное копчение сохраняет структуру мяса — оно не разваливается и не пересыхает. На срезе красиво, на вкус — деликатно.
Отлично подходит для бутербродов, салатов или как самостоятельная холодная закуска.